1、三文魚定義
事實上，我們通常所說的三文魚是一類魚的商品名稱，并非是一種魚的名稱。三文魚一詞來對英文Salmon的音譯。
三文魚俗稱為三文魚，從食用魚分類別學上講，Salmon（三文魚）是鮭、鱒科食用魚簡稱。
鮭科魚兒包括了一些實惠魚兒，如主出產大西洋的大西洋鮭, 主出產安全洋的王鮭, 秋鮭, 銀鮭, 粉鮭, 紅鮭, 鱒魚,同時紅斑鮭屬的花羔紅斑鮭，哲羅魚等。鱒科魚兒包括虹鱒、金鱒、硬頭鱒等。
為此，三文魚實計上指的是其他的鮭、鱒科食用魚，在新國際市面的標牌上，都沒有三文魚（Salmon）的種帶表的方式，只要有Atlantic Salmon (大西洋鮭)，King Salmon（王鮭）,Coho (銀鮭)，Pink （粉鮭），Tourt（鱒魚）等。
2、三文魚的出現的環境
絕大的部分絕大的部分鮭科蟹類為洄游性蟹類，究竟是純天然的是勞動力養殖豬的，孵卵、孵卵和幼魚關鍵期在談水中成功，種植期洄游或勞動力放回海里的水中，待性熟后，再回談水中孵卵，的部分不一樣也可能在談水中成功其一個衣食住行史。
當下，鮭科海洋魚類一那部分類型實現了了人造成本家庭養殖廠，主要是人造成本家庭養殖廠各種類型有：大西洋鮭，鱒魚，銀鮭。大西洋鮭的年產出量很大，去年約有百萬噸，鱒魚的年產出量約有40萬噸，銀鮭的年產出量約有30萬噸。從國際金行業的單價總結，鱒魚的單價要要高于大西洋鮭的單價。
3、生食三文魚鉆入蟲的毛病
三文魚是自制生魚片的正常食材，在毆美國家的，相對 生食魚兒附生蟲的風險存在有厘清的歸定。
如加拿大BC省疾病控制中心(Center for Disease Control) 和健康服務署（Provincial Health Service Authority）的規定中明確指出：野生魚類必須經過冷凍才能用于生食，使用人工顆粒飼料喂食的魚可以直接生食。
這類約定的科學合理證據取決于，天然的魚兒最主要的獵食微型魚兒和甲殼類生物學，使人魚兒間丟掉生存蟲的校園營銷推廣經由。
而使用人工顆粒飼料的養殖魚類，其飼料經過高溫膨化后，可阻斷寄生蟲的傳播途徑。因此人工養殖的三文魚并無寄生蟲風險，符合直接生食的要求。
4、養生美容營養價值
1、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。
這是由于包含高淀粉酶之所以還能延長免疫細胞力。這是由于淀粉酶質充足，就助于于確保毛細血管的Q彈，由于能調節血壓偏高 ，猩紅淀粉酶也是淀粉酶質的有一種，由于能響應重度貧血，助于于繁殖健康成長。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛發的顏色有關系，如果缺少銅，就會出現少年白發，而且銅對于血液、中樞神經和免疫系統，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預防中風。它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。
4、其他功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預防帕金森癥、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。
